Erfahrungen

Wer bewusst kristallisierten Honig kaufen möchte – oder einfach versteht, dass fester Honig kein Nachteil ist – stellt sich irgendwann die Frage: Worauf sollte man eigentlich achten? Was unterscheidet einen guten kristallisierten Honig von einem schlechten? Die Antwort hat weniger mit der Konsistenz zu tun als mit dem, was dahintersteckt. Herkunft und Transparenz Das Wichtigste … Weiterlesen

Man hat ein schönes Glas Imkerhonig vom Wochenmarkt, möchte es verschenken – und stellt fest, dass er inzwischen fest geworden ist. Erster Gedanke: Macht das einen schlechten Eindruck? Sollte man lieber warten, bis man ein frisches, flüssiges Glas bekommt? Die kurze Antwort: nein. Kristallisierter Honig ist ein vollwertiges Geschenk – und wer das einmal kurz … Weiterlesen

Kristallisierter Honig im Glas ist eine Sache – man öffnet den Deckel, kommt mit einem Löffel ran, und das war’s. Aber Honig in einer Plastikflasche oder einem Quetschbehälter, der fest geworden ist? Das ist eine andere Geschichte. Die Öffnung ist oft zu schmal für einen Löffel, der Behälter gibt nicht nach, und man kommt einfach … Weiterlesen

Wer Honig vom Imker kauft und ihn nach ein paar Wochen fest vorfindet, fragt sich manchmal, ob er irgendetwas falsch gemacht hat. Zu kühl gelagert? Falsche Sorte? Irgendeinen Fehler begangen? Die Antwort ist fast immer: nein. Und in vielen Fällen ist das Gegenteil richtig – kristallisierter Honig ist ein Zeichen, das für den Honig spricht, … Weiterlesen

Der Tee dampft, der Honig sitzt fest im Glas, und man fragt sich kurz: Löst sich das eigentlich noch auf? Die Antwort hängt von ein paar kleinen Dingen ab – vor allem davon, wie heiß der Tee ist und wie stark der Honig kristallisiert ist. Was beim Einrühren passiert Kristallisierter Honig besteht aus Glucosekristallen, die … Weiterlesen

Der kristallisierte Honig kommt aus dem Wasserbad, ist wieder flüssig – und riecht irgendwie anders als vorher. Nicht mehr so frisch, vielleicht leicht karamellig, manchmal auch ein bisschen stumpf oder fremd. Kann man ihn noch essen? Diese Situation kennen viele, die Honig regelmäßig erwärmen. Und die Antwort hängt davon ab, was genau nach dem Erwärmen … Weiterlesen

Man öffnet das Glas und stutzt: Oben ist der Honig fest, fast wie eine Kappe, darunter aber noch weich oder sogar flüssig. Oder umgekehrt – unten hat sich eine harte Schicht gebildet, oben ist noch alles normal. Das sieht aus wie ein Fehler, fühlt sich seltsam an, und man fragt sich, ob da irgendetwas nicht … Weiterlesen

Die Frage klingt fast überflüssig, wenn man einmal verstanden hat, was Kristallisation eigentlich ist. Aber sie stellt sich trotzdem immer wieder – und das oft in einem Moment, in dem man unsicher ist: Das Glas steht schon eine Weile da, der Honig sieht anders aus als gewohnt, und man weiß nicht so recht, ob man … Weiterlesen

Es gibt diese eine Situation, die fast jeder kennt: Man greift nach dem Honigglas, der Löffel kommt rein – und bleibt stecken. Oder er kommt gar nicht erst rein. Der Honig ist so hart geworden, dass selbst ein kräftiger Druck nichts bewegt. Das Glas steht da, der Honig ist noch gut, aber irgendwie nicht mehr … Weiterlesen

Wer einmal einen frischen Rapshonig vom Imker mitgenommen hat, kennt das Phänomen: Das Glas steht kaum drei Wochen im Schrank, und der Honig ist bereits so fest, dass der Löffel kaum noch reinkommt. Manchmal passiert es sogar noch schneller. Und beim nächsten Mal, mit demselben Honig von derselben Imkerei, ist es wieder genauso. Das ist … Weiterlesen