Honig kristallisiert

Der Honig sitzt fest im Glas. Der Löffel sticht rein, aber da bewegt sich kaum etwas. Oder der Honig lässt sich zwar noch entnehmen, ist aber körnig und trüb geworden. Was jetzt? Die gute Nachricht zuerst: Kristallisierter Honig ist vollkommen in Ordnung. Man muss gar nichts tun, wenn man nicht möchte. Wer die feste Konsistenz … Weiterlesen

Der Honig steht im Schrank, und beim nächsten Öffnen ist er fest. Nicht mehr goldgelb und fließend, sondern trüb, körnig, irgendwie anders. Viele greifen in dem Moment zum Telefon und tippen genau das ein: Honig kristallisiert – gut oder schlecht? Die kurze Antwort: gut. Die längere Antwort erklärt, warum das so ist – und warum … Weiterlesen

Irgendwann ist es so weit: Der Honig, der noch vor ein paar Wochen flüssig und goldklar aus dem Glas floss, ist plötzlich fest. Manchmal körnig, manchmal fast steinhart, manchmal nur an der Oberfläche. Die erste Reaktion ist oft Skepsis – ist der noch gut? Hat man ihn falsch gelagert? Ist da vielleicht Zucker zugesetzt worden? … Weiterlesen