Tipps

Wer kristallisierten Honig wieder flüssig machen will, stößt früher oder später auf den Hinweis: nicht über 40 Grad erwärmen. Manchmal steht auch 35 Grad, manchmal 45 Grad. Das klingt wie eine dieser Faustregeln, die irgendwo aufgeschrieben wurden und seitdem weitergegeben werden – aber was steckt wirklich dahinter? Tatsächlich ist der Richtwert nicht willkürlich. Er hat … Weiterlesen

Es ist Morgen, der Kaffee kocht, und der Honig sitzt fest im Glas. Die Mikrowelle steht genau daneben. Der Gedanke liegt nahe – kurz rein, kurz warten, fertig. Geht das? Technisch gesehen: ja. Aber es gibt ein paar Dinge, die man dabei wissen sollte, sonst endet die Sache entweder mit übererhitztem Honig, merkwürdigem Geschmack oder … Weiterlesen

Das Glas steht seit Wochen im Schrank, der Honig ist inzwischen fest geworden – und jetzt soll er wieder flüssig sein. Für den Tee, für das Müsli, oder einfach weil man lieber mit flüssigem Honig arbeitet. Kein Problem. Der Prozess lässt sich problemlos umkehren, solange man eine Sache im Kopf behält: Hitze ist der Feind … Weiterlesen

Der Honig sitzt fest im Glas. Der Löffel sticht rein, aber da bewegt sich kaum etwas. Oder der Honig lässt sich zwar noch entnehmen, ist aber körnig und trüb geworden. Was jetzt? Die gute Nachricht zuerst: Kristallisierter Honig ist vollkommen in Ordnung. Man muss gar nichts tun, wenn man nicht möchte. Wer die feste Konsistenz … Weiterlesen

Der Honig steht im Schrank, und beim nächsten Öffnen ist er fest. Nicht mehr goldgelb und fließend, sondern trüb, körnig, irgendwie anders. Viele greifen in dem Moment zum Telefon und tippen genau das ein: Honig kristallisiert – gut oder schlecht? Die kurze Antwort: gut. Die längere Antwort erklärt, warum das so ist – und warum … Weiterlesen

Irgendwann ist es so weit: Der Honig, der noch vor ein paar Wochen flüssig und goldklar aus dem Glas floss, ist plötzlich fest. Manchmal körnig, manchmal fast steinhart, manchmal nur an der Oberfläche. Die erste Reaktion ist oft Skepsis – ist der noch gut? Hat man ihn falsch gelagert? Ist da vielleicht Zucker zugesetzt worden? … Weiterlesen